食材配送是每个食堂都有的流程，今天我们就来了解一下工厂食堂承包的公司生鲜配送流程都有哪些。　　一、订货。这是一个周期的开始。作为消费者，我们需要通过平台或其他方式下订单，并将订单发送到就近的中心或商店。如果有现货，我们将进入交付过程。如果没有或数量不足，我们需要通过采购部门订购。　　二、收货。采购部门下单后，供应商会发货，然后配送中心仓库会检查收到的货物，进行入库处理。这一步保证了新鲜产品的合格性，入库操作可以保证配送中心确定库存是否充足。　　三、加工。这个过程分为两类，一类是对食品进行成品加工，制作出消费者可以直接食用或简单烹调就可以食用的食品；另一类是对新鲜产品进行保鲜转配，如清洗、分拣、包装等。　　四、存储。所有货物到达后不能立即销售。为了保证合理的库存，储存非常重要。由于新鲜食品储存困难，应分类合理储存，以不同的方式储存不同的产品，出库时应“先进先出”。　　五、配货。收到我们的新鲜订单后，配送中心会根据需要配送商品，工人会根据订单内容在货架上选择，要求类型、数量、规格一致，这是对配送中心库存商品控制的极大考验。　　六、装配。这个过程的目的是整合不同地区的货物统一配送，可以大大提高效率，降低成本。配送中心会配送几家店铺的商品。　　七、送货。到货物签收环节，配送有时是自营的配送方式，或借用第三方平台进行配送，具体情况将根据实际情况而定，主要考虑平台的自我能力或成本等因素。在新鲜产品送到后，整个过程就完成了。

　　企业食堂的生鲜蔬菜都是需要经过配送的，而在配送时一般都采用低温保鲜方法，那除了低温保鲜方法，还有哪些生鲜的保鲜技术呢？　　一、使用蔬菜保鲜剂。防腐剂分为化学合成和天然防腐剂。大多数化学防腐剂都有一定的副作用，会对产品造成一定程度的污染和危害。尤其对蔬菜而言，化学防腐剂的使用种类、用量、使用时间都有严格的限制。　　二、低温冷冻保鲜技术。低温不但能抑制蔬菜组织呼吸强度，降低各种生理生化反应速度，延缓衰老，抑制褐变，还能抑制微生物的生长。所以，蔬菜从选材、清洗、包装、贮藏、运输到销售，都需要在一定的低温条件下进行，以达到良好的保鲜效果。

　　巴旦木具有极高的营养价值和药用价值，具有滋阴补肾、补脑安神、增强免疫力、降低血脂等作用。另外，巴旦木仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分。下面就来详细了解一下巴旦木的食用功效都有哪些？　　一、减肥瘦身：吃巴旦木能使人迅速产生饱腹感，其所含的膳食纤维能使脂肪吸收减少，从而有效地控制体重。　　二、保护皮肤，延缓衰老：巴旦木是含维生素E比较多的食物之一，维生素E能有效对抗自由基，对皮肤有滋润、延缓衰老的作用。　　三、对心脏有好处：巴旦木中含有不饱和脂肪酸，能有效地降低人体胆固醇和甘油三酸酯的含量，减少心脏病的潜在危险。　　四、帮助肠道健康：巴旦木具有益生元的特性，可通过在肠道增加有益菌，改善肠道健康，促进排便，对便秘患者有很好的疗效。　　五、维持血糖水平：早餐食用巴旦木后，可维持较长时间的饱腹感，并能有效地控制血糖浓度。

　　芒果含有糖、蛋白质、粗纤维，其中芒果所含的维他命A前体胡萝卜素含量特别高，是所有水果中比较罕见的。其中的维他命C含量不低。矿物，蛋白质，脂肪，糖等也是它的主要营养成分。可以制作果汁，果酱，罐头，腌渍，酸辣泡菜，芒果奶粉，蜜饯等产品。下面就来了解一下芒果都有哪些功效？　　一、心血管疾病的预防和治疗；芒果富含维生素C，降低胆固醇和甘油三酯，有利于心血管疾病的预防和治疗。　　二、抗癌；芒果含有大量维生素A，具有抗癌作用。　　三、明目；芒果维生素A的原始含量占水果的首位，具有明目的作用。　　四、便秘防治；促进排便有利于便秘防治。　　五、祛痰止咳；芒果对咳嗽、痰多、哮喘等疾病有辅助治疗作用。　　六、预防晕车；吃芒果对晕车和晕船有一定的预防作用。

　　薏苡又称薏苡仁、苡米等，是传统药食兼谷物资源，被称为世界禾本科植物之王。富含氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等，还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。那薏米都含有哪些营养价值你？　　一、薏米含有丰富的维生素和矿物质，能促进新陈代谢，减轻胃肠负担，对身体虚弱的病人或病后身体虚弱的人有一定的补益作用。　　二、经常食用薏米对慢性肠炎、消化不良等症也有一定的疗效。可增强肾功能，且有清热利尿，故对浮肿患者也有一定的疗效。　　三、健康人常吃薏米，可以使身体变得轻捷，降低患肿瘤的可能性。四、薏米富含维他命E，是一种美容食品，经常食用能保持人体皮肤光泽细腻，去除粉刺、色斑，改善肤色等。　　五、薏米含有丰富的维生素B，对于脚气病的防治是有一定效果的。

　　做餐饮行业的商家都知道厨房卫生和餐厅的卫生是非常重要的，甚至整个店铺的环境卫生也是很重要的，如果卫生不合格是不允许开店营业的，那么大家知道食堂卫生管理有哪些需要注意的事项吗？接下来我们来了解一下食堂承包卫生管理需要注意哪些问题。　　一、承包食堂卫生管理之食品卫生：　　1、蔬菜一般是定量采购，当天购买即食，发现变质立即丢掉。　　2、食用时，将蔬菜去掉旧叶、黄叶，认真洗净待净无暇后再放入蒸箱。　　3、肉、鱼等食物要保持新鲜。　　4、菜要保证炒熟和炒好，油炸食品不能焦糊。　　5、生食和熟食不可同时放，要分开放置，熟食要有专门的厨具摆放。　　6、剩馀的食物必须由冷藏柜或保鲜柜进入。　　7、未出售的食物不能再出售，要及时清理掉。　　8、不同的食物要分门别类放置，不能混和。　　9、包装食品必须明确标识。　　二、承包食堂卫生管理之餐厅卫生：　　1、保持地面干净整洁，不要积水。　　2、及时清理桌椅，保证桌椅清洁、无尘。　　3、经常清洗室内墙壁和门窗。　　4、每周至少两次大扫除，尽量用清洁剂清理房间，尽量做到餐厅无蝇虫。　　5、餐具要及时回收，剩菜要及时清理，保证餐厅没有异味。　　三、承包食堂卫生管理之厨房卫生：　　1、厨具使用前和使用后都要清洗干净，按照规定要定期消毒处理。　　2、及时扔掉剩下的菜叶，保持工作台面、地面清洁。　　3、油、盐、酱油、醋等常用辅料用后及时盖上。　　4、定期检查厨房内的卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等损坏食品。　　5、保持冰箱雪柜的干净、卫生。　　四、承包食堂卫生管理之餐具卫生：　　1、用餐所需餐具应统一用盘托放，不可随意摆放。　　2、使用过的餐具要及时清洗消毒，确保其干净、新鲜。　　3、确保餐具集中整齐摆放、清洁，未经消毒的餐具不能使用。　　以上所讲解的这些内容就是有关于食堂承包卫生管理需要注意哪些问题的相关内容，希望看完之后能够对您有所帮助，由于部分内容来自网络，仅供参考，如果您想要了解更多关于食堂承包的相关内容，欢迎来电咨询详情，我们必将竭诚为您服务。

　　公司给员工提供优质的福利，有些企业会聘请食堂职员，但是，在食堂工作多年后，往往会形成惰性，食堂卫生也不能入目。而且给食堂承包公司也不会有这样的烦恼，东莞市客仁膳食服务有限公司有一套先进的管理制度，可以保证食堂承包质量。那么接下来我们来了解一下饭堂承包经营管理制度的优势是什么？　　一、每日考察：　　客仁膳食食堂承包在食堂内设置了一个服务台，每天派有客服专员到现场处理投诉，每日投诉处理要有详细记录备案，是对厨房管理工作的考核项目之一，这能是对食堂菜品质量的保证，也是对食堂服务质量的保证。　　二、菜色的研究：　　客仁膳食将根据企业员工口味的实际需要开发出新菜色，标准是每月都要推出新品。如此才能满足员工不同的口味需求，又不会出现吃腻的现象。　　三、厨师考核：　　客仁膳食食堂承包对厨师进行挂牌作业，根据每周顾客满意度调查，评估厨师服务满意度及奖惩，激发厨师工作责任感和烹饪技巧。每三到六个月，客仁膳食食堂承包会将部分不合格的厨师与服务人员进行调配，以极佳的服务标准为调整目标。　　以上所讲解的这些内容就是有关于饭堂承包经营管理制度的优势是什么的相关内容，希望看完之后能够对您有所帮助，由于部分内容来自网络，仅供参考，如果您想要了解更多关于饭堂承包的相关内容，欢迎来电咨询详情，我们必将竭诚为您服务。

　　　通常食堂承包会根据客户需求提供不一样的经营方式，比如说全包、半包等等，实际要根据用户企业要求决定。那么，大家知道实际的经营方式有哪些呢？要注意些什么呢？下面就为您介绍下实际的内容。　　1、整个过程外包模式　　公司为员工提供厨房设备、餐厅和住宿。饭堂承包公司提供经营预付款，定期与顾客清算。他们利用专业队伍进入并标准操作流程，保证品质高、高效率、成本低的食品供应。这种模式不需要企业进行太复杂的管理，只需要向员工提供餐卡，员工用餐卡吃饭，每月按月消费金额支付一次账单。　　2、半管理模式　　顾客为员工提供厨房设备、用餐区域和住宿，并担负食物、水、电和燃料的费用。支付双方约定的固定服务费，授权委托我们专业的餐饮服务人员为客户管理餐饮（负责采购、烹饪和管理，依据贵公司的口味要求提供厨师，提供更好的餐饮服务）。为解决顾客招工难、餐饮管理部门难的问题，员工还可以灵活使用餐卡用餐，先消费后付款，每月依据实际发放的餐卡数量和面值清算一次。　　3、综合管理模式　　综合管理模式突破了传统的餐饮经营模式，创建了标准、科学的管理体系，并与顾客的不一样需求相协调，保证餐饮管理以能满足顾客需求的方式实施。也就是说，饭堂承包公司将场地出租给顾客，并提供形式多样的用餐方式，让顾客员工可以自由选择公司提供的各种各样菜肴。　　4、节俭自由选择大众食品　　每餐提供10各种不同的价格、等级和口味。餐饮人员可依据个人爱好选择不一样的菜肴，不受数量和种类的制约，能自由满足员工的多样性和自由组合。企业只需为员工提供厨房设备、用餐空间和住宿。其余由承包商管理，非常方便。　　食堂承包合同中的细节部分将在初步交涉中进行基本建设，承包公司也会掌握企业数量，并依据企业具体情况制定符合企业的食堂合同模式。如果担心不能更好的发挥承包的作用，可以参考以上内容展开具体的实际操作，确保承包工作能更顺利的进行下去。